Coucou tout le monde, passé un bon weekend ? Moi oui, mais fatiguant, j'ai préparé l'anniversaire de mon homme, etc., mais c'était super, je suis déçue de ne pas avoir eu temps de prendre mes toasts et aussi mes mini-brochettes en photo j'aurais pu les posté sur le blog, mais vraiment pas eu le temps ça partait à une vitesse déconcertante, donc voici le seul plat que j'ai préparé en entier. j'ai nommé la salade de riz au lait de coco et à la mangue ! Cette recette provient à la base du livre spécial barbecue de colruyt je l'ai juste un peu changé pour le coup.
Salade de riz coco et mangue
Ecrit le 12 juillet 2010 par Furiae
Description
Niveau 2
20 minutes de préparation
Ingredients pour 6 personnes
Voici la recette pour plus ou moins 6 personnes mais c'est avec un accompagnement avec le barbecue et il n'y avait pas qu'un plat donc je vais vous donner la liste comme je l'ai fait!
- 250 g de riz basmati (j'en ai mis un peu plus je pense)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange (le sort s'est acharné étant donné ce jour là impossible d'en trouver un!-
- 1 mangue
- 3 carottes
- 500 ml de lait de coco
- le jus d'un demi citron
- un peu de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de curry
- un peu de sel
Explications
- Pelez la mangue, coupez-la en cubes et aspergez d'un peu de jus citron
- Râpez les carottes et aspergez de jus citron également
- Émincez finement la coriandre
- Coupez les poivrons en cubes
- Faites cuire le riz dans le lait de coco et un verre d'eau.
- Cuire le riz selon le temps de cuisson de l'emballage
- Épicez de curry, mélangez de temps en temps pour pas ça colle et surtout pas le cuire trop trop fort ! et laissez refroidir Mélangez le riz avec les carottes râpées, les cubes de poivrons et de mangue et la coriandre finement émincée.
oui
J'adore