Voici une recette qui a fait l'unanimité la crème brûlée la première fois que je teste c'est de base et je suis très contente du résultat! un croquant au-dessus et doux à l'intérieure!
Crème Brûlée
Ecrit le 18 février 2011 par Furiae
Description
Niveau 1
15 minutes de préparation
Ingredients pour 6 personnes
- 2 oeufs entiers
- 8 jaunes d'oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 cl de crème fleurette
- 75 g de cassonade
Explications
- Préchauffez le four à 130 °C. Mélangez les oeufs entiers, les jaunes, le sucre et la vanille délicatement pour ne pas faire mousser le mélange.
- Ajoutez ensuite petit à petit la crème fleurette. Versez la préparation dans des ramequins individuels et faites cuire à four doux pendant 40 minutes (moi j'ai mis au environ 140, 150 puis j'ai diminué et j'ai éteint 10 grosse minutes avant la fin la cuisson le four et puis j'ai encore laissé reposer le four entrouverte).
- Laissez refroidir, placez au frais et laisser reposer.
- Avant de servir, préchauffez le gril du four et saupoudrez la crème froide de cassonade. Placez le plat sur la grille au cran le plus haut.
- Laissez la cassonade fondre puis caraméliser en surveillant constamment.
- Sortez du four dès que le caramel est roux.
- Laissez à température ambiante vous pouvez servir tout de suite ou attendre encore 30 minutes.
lol