Cupcakes Rhum-raisins secs

Cupcakes Rhum-raisins secs

Description

Voici mon premier essai cupcakes! J'avais déjà fait des muffins mais jamais encore de cupcakes, c'est pour ça d'ailleurs que j'ai été faire mon cours de cuisine chez MMMh à bruxelles, cours assez sympathique sauf le problème de l'air co éteint du coup le glaçage ça a été la cata, suis trop triste de pas avoir pris des photos j'ai tout simplement pas eu le temps...j'vais réussit à faire une belle présentation..en plus ce qui a été plus difficile à la maison car je n'arrivais pas à trouver la bonne douille pour le faire et en plus de ça la seringue c'est pas super pratique j'ai même réussit à me couper alors...j'ai fait comme j'ai pu un peu déçue mais place à la recette. 

Je vous donne ici la recette originale car moi au lieu de faire 24 cupcakes j'en ai fait 12, le seul soucis c'est que j'ai trouvé que j'ai été un peu en manque de glaçage pour les 3 dernier donc c'est un peu à vous de voir qu'es ce que vous en ferez.

Niveau 3
20 minutes de préparation

Ingredients pour 24 personnes

Pour les cupcakes:

  • 80 g de beurre ramolli ( 3 oz)
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de farine préparée (dans le livre il notait la tamisée je l'ai pas fait, on m'a dit au cours de cuisine que ça servait à rien) la farine préparée c'est déjà un mélange farine, levure, bicarbonade.
  • 80 ml (1/3 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs macérés dans 30 ml (2 c. à soupe) de rhum

Le glaçage:

  • 80 g (3 oz) de beurre ramolli
  • 250 ml ( 1 tasse) de sucre glace
  • 15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun
  • raisins secs pour décorer/ chocolat râpé, petites déco etc...

Explications

  1. Préchauffer le four à 160 °C. Tapisser un moule à 24 muffins (ou 12 muffins selon) de moules en papier (caissettes). Dans un bol moyen, battre en croème le beurre et le sucre au batteur électrique, à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
  2. Ajouter la farine et le lait. Battre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les raisins secs macérés dans le rhum.
  3. Répartir à l'aide d'une poche à douille la préparation dans les caissettes (pas très haut la moitié ou  3/4 du moule). Cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les petits gâteaux soient fermes au toucher. Laisser refroidir quelques minutes, puis déposer sur une grille, laisser refroidir entièrement les petits gâteaux avant de les glacer
  4. Pour le glaçage: Battre en crème le beurre au batteur électrique, à vitesse élevée, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Ajouter le sucre glace graduellement et battre encore pendant 1minutes puis ajouter le rhum. Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille étoilée et décorer les petits gâteaux. Garnir de raisins secs et de chocolat râpé.

 

Commentaires

Avatar de Furiae

les cupcakes

Par Furiae le jeudi 29 septembre 2011 [Son site personnel]
Coucou un grand merci à vous pour vos commentaires! j'en referais encore alors!
Avatar de Olivier

Vite vu

Par Olivier le jeudi 29 septembre 2011 [Son site personnel]
> donc c'est un peu à vous de voir qu'es ce que vous en ferez.

Ah ben cela a été vite vu => ils ne sont pas restés longtemps à l'air libre ici.

Nous nous sommes régalés ! Merci :)
Avatar de L'equipe PHP

Cupcakes Rhum-raisins secs

Par L'equipe PHP le jeudi 29 septembre 2011
Un grand merci pour le dessert :)
C'était très bon!
Avatar de Foujino

Cupcake

Par Foujino le jeudi 29 septembre 2011 [Son site personnel]
Merci à toi, super bon, j'en bave encore :P !!