A la base, cette recette ce fait avec des spaghetti mais j'ai préférer faire avec des raviolis farcis j'ai trouvé ça meilleure, par contre au niveau des quantités moins de sauce suffit! je pense qu'avec la moitié ça ferais l'affaire...Dit moi si vous essayer. Sinon très bon goût! A la place du fromage pepato ou du pecorino romano ou du provolone j'ai mis du parmesan.
Pâte à la ricotta
Ecrit le 29 septembre 2011 par Furiae
Description
Niveau 1
10 minutes de préparation
Ingredients pour 4 personnes
- 500 g de spaghettis (ou autres pâtes)
- 450 g de ricotta fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- 180 ml de lait
- 80 g de persil plat, haché grossièrement
- 60 g de basilic haché ou a défaut de l'origan
- 3 oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, pilées (même moins sinon ça arrache)
- 20 g de pepato finement râpé.
Explications
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les.
- Mélangez la ricotta, les jaunes d'oeufs et le lait dans un grand plat jusqu'à obtention d'une préparation homogène, ajoutez les herbes, l'oignon, l'ail et le fromage.
- Versez les pâtes dans ce mélange et remuez délicatement.
AurelieWa
pâte à la ricotta
Miam !