Voici un nouveau plat que j'ai testé qui est super facile à faire et qui nous emportent dans les Indes à condition d'aimer les Scampis! Une recette que je referais sans hésiter!
Scampis des Indes
Ecrit le 23 septembre 2010 par Furiae
Description
Niveau 2
30 minutes de préparation
Ingredients pour 4 personnes
- 1 oignon pelé et couper en petits morceaux
- 2 gousses d'ail pelées et couper en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 200 ml de lait de coco
- 150 ml de pulpe de tomate (ou de chair de tomate)
- Sel
- 500 g de scampis crues décortiquées surgelées
- Riz basmati
- Coriandre fraîche ciselée ou en surgelées
Explications
- Coupez oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile faite revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez une cuillère à soupe de curry.
- Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole pour le riz
- Ensuite, ajoutez le lait de coco, mélangez bien
- Ajoutez 150 ml de pulpe de tomate (moi ici j’ai utilisé de la chair et ça fonctionne !).
- Salez
- Faites bouillir à découvert pendant 10 minutes
- Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les scampis cuisent (si ça prend du temps, augmenter un peu la température en surveillant !)
- Pendant ce temps, mettez le riz dans la casserole et faite les cuirent selon emballage.
- Une fois prêt servez la préparation sur le riz et parsemé d’un peu coriandre ciselée fraîche (ou vous pouvez avant de dresser, vous pouvez ajoutez de la coriandre surgelée quelques minutes avant d’arrêter la cuisson) c’est aussi bon !
- Bon appétit !
Merci!
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