Voici une recette sympa et pas compliquée à faire plutôt contente du résultat au niveau du goût par contre regret que la sauce n'a pas été plus épaisse à essayé avec de la crème fraîche épaisse.
Escalopes de veau à la crème
Ecrit le 09 mars 2011 par Furiae
Description
Niveau 2
20 minutes de préparation
Ingredients pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau
- 30 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 60 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de farine blanche
- 125 ml de bouillon de boeuf
- 125 g de champignons de pris émincés
- 4 cuillère à soupe de crème
Explications
- Tout d'abord demander à votre boucher de coupez les escalopes assez finement si ce n'est pas le cas parez le veau et battez-le pour l'aplatir.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face. Sortez la viande de la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajoutez le vin.
- Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition.
- Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorporez la crème et mélangez le tout.
- Accompagnez le plat de légumes verts ou également me concernant j'ai servis avec de la purée.
