Voici une recette super sympa qui esthétiquement parlant n'étais pas terrible j'aurais du faire comme il était écrit passé sous l'eau les nouilles pour pas ça colle et ça a collé donc pas super simple pour donner un bon effet...dommage sinon concernant le plat ça arrache un peu!
Nouille aux oeufs
Ecrit le 20 janvier 2011 par Furiae
Description
Niveau 3
20 minutes de préparation
Ingredients pour 4 personnes
- 500 g de nouilles frais épaisses aux oeufs
- 600 g de filet de boeuf en tranches et morceaux
- 2 oeufs durs en tranches fines
- 2 c.s d'huile d'arachide
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 c.c. de gingembre frais râpé
- 2 piments rouges épépinés et hachés menu
- 1 c.s. de Maïzena
- 60 ml de sauce de soja clair
- 60 ml de sauce hoisin
- 125 ml d'eau
- 2 c.s. de vinaigre de riz
- 4 ciboules émincées (j'ai mis des petits oignons en bottes car pas trouver de ciboules)
Explications
- Faites chauffer l'huile dans le wok et faites sauter le boeuf en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Remettez le boeuf dans le wok avec l'ail, le gingembre et les piments. Faites revenir le tout jusqu'à ce que le mélange embaume.
- Faites cuire à peine 3 minutes les nouilles dans de l'eau bouillante et puis égouttez-les et les rincer d'eau pour pas ça colle.
- Faites cuire 2 oeufs cuit dur. Coupez-les en tranches.
- Délayez la maïzena dans un peu d'eau, puis ajoutez les sauces et le vinaigre. Versez le tout dans le wok puis portez à ébullition jusqu’à épaississement.
- Ajoutez la ciboule et les nouilles et servez aussitôt garni d'oeufs en tranches.
